AJIES AL ROQUEFORT LIBRE DE GLUTEN

IMG_0513Ajíes al Roquefort Sin Gluten
de
“Cocina Sin Gluten” de Pía Giussani”
Ingredientes:
6 Ajíes largos naranjas (tipo chilis)
2 Cucharas de almidón de yuca
¼ paquete de mantequilla sin gluten
1 taza de leche sin gluten
200 gr. queso Roquefort libre de gluten
2 Cucharas de queso Parmezzano sin gluten
1 Cuchara de perejil picado

Preparación:
-Limpiar y sacar todas las pepas de los ajíes.
-Darles un hervor para quitar un poco el picante.

Salsa blanca:
-En una olla colocar mantequilla para que se derrita, agregar 2 cucharas de almidón de yuca y leche sin gluten lo necesario.
-Hacer hervir hasta tomar punto y que se ponga un poco espesa.
-Agregar queso Roquefort a salsa blanca.
-Colocar los ajíes en una fuente uno al lado del otro
-Rellenar con salsa blanca cada uno generosamente
-Espolvorear queso Parmezzano encima y colocar un poco de perejil
-Hornear unos 15 minutos, hasta que estén un poco dorados.
-Servir como entrada o acompañamiento